兽药残留检测
兽药残留是指动物产品(如蛋品、乳品、肉品等)的任何可食部分所含兽药的母体化合物及/或其代谢物,以及与兽药有关的杂质的残留。兽药残留既包括原药也包括药物在动物体内的代谢产物。主要的残留兽药有抗生素类、磺胺药类、呋喃药类、抗球虫药、激素药类和驱虫药类等。兽药通常是通过在预防和治疗动物疾病用药、在饲料添加剂中使用以及在食品保鲜中引入药物而带来对食品的污染。
为加强兽药残留监控工作,保证动物性食品卫生安全,根据《兽药管理条例》规定,农业部组织修订了《动物性食品中兽药最大残留限量》标准,于2002 年12月24日以235号公告发布。农业部235号公告《动物性食品中兽药最大残留限量标准》大量采用了CAC、欧盟等标准,这是我国兽药残留最新、最权威的标准。
- 四环素族:金霉素、土霉素、四环素
- 喹诺酮类:恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星、达氟沙星
- 磺胺(单品种/十种):磺胺、磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲噻二唑、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异噁唑、磺胺二甲异噁唑
- 磺胺(十六种:)磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲噻二唑、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异噁唑、磺胺二甲异噁唑、磺胺醋酰、磺胺对甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶
- 氯霉素类:氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素
- β-受体激动剂:瘦肉精、莱克多巴胺、沙丁胺醇
- 硝基呋喃类
- 青霉素类